Champagne

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Description

Au coeur du champagne, il y a les bulles. Des bulles mystérieuses et fugitives qui ont leur vie propre : elles naissent, remontent à  la surface puis éclatent, sublimes messagères d’un plaisir que seul offre le champagne. Dans chaque verre, plus d’un million de bulles sont à  l’oeuvre pour émerveiller nos sens. Ce sont elles qui sculptent la « sensation » du vin lorsqu’on le déguste, elles aussi qui libèrent des molécules aromatiques, elles encore qui donnent son sens au mot « pétiller ».
Le physicien Gérard Liger-Belair a été le premier à  photographier, grâce à  une prouesse technique, le voyage intime des bulles, du moment si énigmatique de leur formation à  leur ascension pleine de grâce et, enfin, leur éclatement. Ses photos nous font pénétrer dans un monde fascinant où la science, l’art et l’imaginaire n’ont plus de frontières, où le spectaculaire est là  pour le bonheur des yeux mais aussi celui du palais.

Dominique Demarville, chef de caves de Veuve Clicquot, croise le regard du scientifique et nous livre avec générosité sa vision des vins de Champagne.

En éclaireur averti, le philosophe Michel Onfray propose un regard décalé sur la symbolique du champagne et le message porté par ses bulles.

Informations complémentaires

Poids 1.02 kg
etat

Très bon

editeur

Le Cherche Midi

ISBN

9782749140070

Expédié sous

24 h

Classement

PI13

Auteur

Gérard Liger-Belair