Mesnagier de Dame Cateline : A l’usage de Mahaut & Enguerrand, ses enfants

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Description

La cuisine du Moyen ge est demeurée longtemps fort mal connue.
Ce sont les traditions très anciennes du jardin des simples, du potager et du verger, de l’office et de la table, de la manière de vivre avec les enfants, de se garder en bonne santé que constitue le Mesnagier de Dame Cateline. Contrairement à  bien des livres de recettes du Moyen Age qu’il a pu lire, l’amateur ne trouvera ici que les produits qui existaient avant la Renaissance sur le territoire français ou qui étaient importés.
Ces recettes évoquent des temps où l’on avait, simplement, le goût des produits dans son assiette, relevés sans excès par les herbes du jardin ou les épices. Presque toutes les propositions de Dame Cateline requièrent seulement d’acheter des produits de saison et d’avoir sur l’étagère quelques épices. Le tour de main n’est pas trop difficile. et la surprise est au bout !

Informations complémentaires

Poids 0.388 kg
etat

Très bon

editeur

Editions Equinoxe

ISBN

9782841356577

Expédié sous

24 h

Classement

BB04

Auteur

Mincka